واکنش برخی توده های اسفناج (spinacia oleracea l.) بومی ایران به مقادیر مختلف آهن در محلول غذایی تحت سیستم کشت بدون خاک

آهن یکی از عناصر ضروری برای رشد گیاهان محسوب می شود زیرا در بسیاری از واکنش های حیاتی گیاه نقش دارد. با وجود فراوانی آهن در خاک، جذب این عنصر توسط گیاه یکی از مهم ترین مشکلات تغذیه در گیاهان محسوب می شود این پژوهش با هدف بررسی برخی شاخص های مورفولوژیک، فیزیولوژیک و بیوشیمیایی سه توده اسفناج بومی ایران، در پاسخ به مقادیر مختلف آهن در محلول غذایی در سیستم کشت بدون خاک انجام شد. آزمایش در قالب فاکتوریل طرح پایه بلوک های کامل تصادفی، با تیمار توده های اسفناج بومی ایران (شامل همدان به عنوان شاهد، ورامین 88 و شیروان) و مقادیر مختلف آهن از منبع fe-edta در محلول غذایی کوپر در 5 سطح (12میلی گرم در لیتر آهن به عنوان سطح پایه محلول غذایی و مقادیر شامل 3، 6، 9 و 15 میلی گرم در لیتر آهن) در سه تکرار در بستر حاوی مخلوط کوکوپیت و پرلیت در گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید چمران اهواز اجرا گردید. نتایج آزمایش نشان داد بیشترین تعداد برگ، وزن تر و خشک دمبرگ و وزن تر طوقه در توده همدان وجود داشت. در غلظت 15 میلی گرم در لیتر آهن بیشترین میزان کلروفیل، کارتنوئید، ترکیبات فنلی، پنتوز، هگزوز، کربوهیدرات کل و تجمع آهن پهنک در برگ وجود داشت. همچنین بیشترین تجمع آهن دمبرگ و بیشترین میزان نیترات دمبرگ در توده شیروان به ترتیب در غلظت های 6 و 12 میلی گرم در لیتر بود. بیشترین اسیدآمینه کل و نیتریت دمبرگ مربوط به توده ورامین و تیمار 15 میلی گرم آهن در لیتر بود. با توجه به میزان آهن در دمبرگ و پهنک و خصوصیات بیوشیمیایی، مشخص شد کیفیت اسفناج به طور معنی داری تحت تاثیر تیمارهای آهن قرار گرفت. با توجه به نتایج، استفاده از تیمار 15 میلی گرم آهن در محلول غذایی کوپر می تواند در بهبود کیفیت محصول اسفناج موثر باشد.